茨城県稲敷郡阿見町あみ観光協会

皆さんこんにちは（*^_^*）

２０１４年も残りわずかになりました。今年のブログいかがでしたか？

 

さて、ヤーコンのその後ですが。。。

 

見たいと思っていたヤーコンの花がとうとう咲きました。

この時点で、背丈は１３５㎝止まり。

巨体の割に、サイズわずか３.２㎝　程の小さくて可愛い花です。

    

１０/２５

 　　

１０/３１

　

１１/４

　　    　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　

こんな感じで、収穫日までずう～っと咲き続けてくれました。

 

ここで！

ヤーコン ミニ情報　ヤーコンの花について

雄花と雌花がある様です。結果、確認できたのは、雄花のみでした。

又、長さ３.７㎝、幅２㎜、重さ０.０００６ｇ～０.０１２ｇの種子も存在するそうですが、

日本の自然条件では、殆ど得られない様です。

雄花　

雌花　  

種子　　

 

そして、ついに！　１１/２９ヤーコン収穫！

 

６/２に植苗し、ちょうど１８０日目。この期間愛情をかけて育てて来ました。

ここまでくると何とも愛おしく感じます(笑)。

待ってました！この瞬間（＾－＾）では、早速掘り起こし開始しましょう！！　

　　　　　　　　　　

　周りを掘ると、あっ！発見！

 　わ～たくさんできてる～！！

　大収穫です！！　

　親芋はこんな感じです。

 

何と２２本の大収穫に大興奮！　コンちゃん頑張ったね♡ありがとうと伝えたいです。

当日、切り取った花は、花瓶に活けて鑑賞。すると、すごい生命力で、蕾から蕾へと

今でも咲き続けています。微かにヤーコンの香りがします。

 

　眺めながらのお茶は格別♡

 

ここで！

ヤーコンミニ情報　ヤーコンの種類について

１９８５年以降に導入された

　ペルーＡ（芋がお大きく食用）　　　　　

　ペルーＢ（芋が小さく加工用）

日本で研究開発された

　サラダオカメ（オレンジ色、オリゴフラクタン含有量最多）

　サラダオトメ（白色、寒冷地に適しと貯蔵性あり）

　アンデスの雪（白色、裂根しにく形状が美しい）

新種・２０１１年１１/２８近畿中国四国農業研究四国センター於いて

　アンデスの乙女（鮮明な赤紫色、裂けにくく多収穫）

 

で、収穫した品種は。。。

 

サラダオカメ　と　サラダオトメ　　でした。

おわかり頂けますか？淡～いオレンジ色と美しい純白の姿を。

 

と言う訳で、さっそく調理してみました！

 

下準備は、厚めに皮をむき、さっと酢水にさらせばアク抜きOKです。

出来れば、生で食するのがお勧めです。

 

★ヤーコンサラダ★　　＆　　★ヤーコンスムージー★

【生ヤーコン２種＋大根＋青のり少々】で、微妙な色合いが爽やかな

さっぱり和風サラダ。ドレッシングを変えれば洋風にも。

【ヤーコン＋バナナ＋ヨーグルト＋はちみつ＋レモン汁】をミキサーで。

１日の目安は、ヤーコン１００ｇ～１５０ｇ。季節の果物、野菜などなどお好みで。

　　

 

★かき揚げ★　　＆　　★ヤーコンのきんぴら★　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

この時期ならではの【さつま芋＋ヤーコン＋人参】でかき揚げ。

さつま芋に火が通ればOK。短時間で揚がります。　　　　　　

定番のきんぴらは、具材【レンコン＋ヤーコン＋人参】をやや太めにカット。

鷹の爪がピリッとアクセントに。最後にごま油を入れると風味も満点。

　　

 

★ヤーコンの肉巻き★　　＆　　★ヤーコン入り中華炒め★

【下ゆでした人参＋ヤーコン】を豚肉で巻き、すき焼きのたれ、にんにく等で味付け。

少ないお肉でもボリュームアップするので経済的(笑)

 【ヤーコン＋レンコン＋人参＋白菜＋椎茸＋きくらげ】等、あり合わせの材料で。

こちらは、すき焼きのたれ・オイスターソース・ごま油で。　

いずれも、シャリシャリしたヤーコンの歯ごたえが、何とも癖になる美味しさ。

　　

 

★ヤーコンの肉詰め★　　＆　　★ロール白菜★

【ひき肉に、レンコン＋ヤーコン＋玉ねぎのみじん切り】を加え、ヤーコンに挟みフライに。

これまたシャリシャリ感が美味。更に、【余ったひき肉具材＋じゃが芋＋人参＋玉ねぎ】で、

ロール白菜を。味付けは、コンソメ、塩コショーでシンプルに。煮込むとトロトロになる白菜が、

冷えた体と心を温めてくれます。いずれもアツアツがお勧め。

　　

 

★ヤーコン入りパウンドケーキ★

【ホットケーキの粉にヤーコンのみじん切り】を加えたパウンドケーキ。

上部に、【プルーン】をトッピング。ところで、ヤーコンの存在わかりますか？　

意外に見た目より、美・味・し・い・んです(笑)

　     まったり～♬タイム

 

★ヤーコン入り豚汁★

【豚肉＋あり合わせの野菜＋ヤーコン】で。

オレンジ色だったヤーコンは、お味噌に反応したのか（？）黄色に変化。

見た目も鮮やか、食しても美味。

　ヤーコンは何にでも合うんだよ♡

 

以上、何れも自宅にあった食材で作った時短簡単レシピです。

正直、今までヤーコンを料理に取り入れる事は少なかったのですが、

今回の栽培日記を通じて、ヤーコンがとっても好きになりました。

ヤーコン自体、何のクセも無いので、和洋中華いろいろな調理に応用できます。

町内、各直売所、スーパーで販売中！！

美味しくて、体に良いヤーコンを是非、お試しください。

 

最後に、２０１４年は皆さんにとってどんな年でしたか？

何はともあれ、無事に一年を過ごせた事に感謝したいと思います。

では、２０１５年に元気でお会いしましょう。

Keiko 

みなさんこんにちは

12月に入り、世の中すっかりクリスマスモード

あみプレミアム・アウトレットもうっとりする雰囲気で、たくさんの方々が、イルミネーションを見に訪れています。

PHOTO SPOT　が大人気！！

　～2015/2/18(水)　まで毎晩開催中！！

そしてこの季節は、阿見町特産ヤーコンの収穫時期。

収穫したてのヤーコンを皆さんに召し上がって頂こうということで、11の飲食店で、ヤーコン料理フェアが開催されます。

今回は、その中から、上海家庭料理を提供する『錦亭』さんでヤーコン料理を楽しんで来ました。

 

せっかく食事をするのならということで、我々あみコミメンバーとブログ仲間でもある観光協会の女子といっしょに、ちょっとした女子会を催しました。

 

まずは、ヤーコンメニュー三種

　ヤーコンの黒酢炒め

 

 ヤーコンのオイスター炒め

　サクサクマヨヤーコン

「ヤーコンの黒酢炒め」は、ヤーコンが黒酢にしっかり絡まれて、ちょっと味が濃いだろうなぁという印象ですが、食べてみるとお酢なので逆にさっぱり！しつこくなくて口当たりのいい食感でした。

「ヤーコンのオイスター炒め」は、いろんな野菜が贅沢にふんだんに入っていて、ヤーコンはもちろんレンコンやキュウリなどがオイスターソースに絡まり、オイスターソースのおいしさを改めて知った感じです。ヤーコン自体が淡白で他の味に順応するので、なんにでも合う！！

 

私の一押しは、これ！！「サクサクマヨヤーコン」

ヤーコンのシャリシャリとフリッターのフワフワ、そしてこのトローリ感満載のマヨネーズの味付けが、私好み♡

 

これだけのメニューでは物足らないので・・

定番のチャーハンや焼きそば、にら玉子などのメニューも加えお食事会！！

　

今回はお酒抜きなので、予算もやや抑えめ♡

一人あたり1000円出したら、おつりが来ちゃいました！！

 

我々主婦の懐にもとても良心的な『錦亭』さんで、ヤーコンの味を皆さんご確認くださいませ。

 

ヤーコン料理フェアは、12月21日まで開催中！！

『錦亭』さんのほか、下記の10店舗でもお楽しみいただけます。

 

　　　そば処　しのぶあん　

　　　とんかつ　つかもと

　　　宅配割烹　北大路

　　　カフェ・ド・キッチン　カルケット

　　　蕎麦処　梶の葉

　　　フィッシュ・三宅

　　　すしかつ

　　　食彩　まさか

　　　豚豚球場

　　　焼鳥　大ちゃん

さて、次はどこへ行こうかしら？

早く行かないと終わっちゃうよ～

 

そうそう帰りにプレゼントがありましたよ！

先着各店50個ですので、早く行かないとこちらもなくなっちゃう！

 

　デジタルクロックプレゼント

　　・・・どの色にする？？

　

　よい週末を・・・

 

あみコミ　 　yokota

• カテゴリ：あみ観光協会

 

みなさん，こんにちは。

朝晩がすっかり寒くなり，服装も暖色系が多くなってきましたね。

今年も，ここアウトレットでは「ウィンターイルミネーション」を実施しています。

このイルミネーションを見ると，もうすぐクリスマスだな～と感じます。

今年も残り1ヶ月ちょっととなりましたが，今週もあみコミから発信しています。

 

今回は，１１月２３日（土）・２４日（日）に開催された

「２０１４冬のまい・あみマルシェ」をご紹介したいと思います。

　　

　　

 

このマルシェでは，毎回，阿見町産の新鮮野菜が販売され，

人気のお野菜は売り切れてしまうほど盛況なんです。

また，加工品のジャムや干し芋なども販売していました。

 

 

 

 

この時期の阿見町産の野菜といえば，「ヤーコン」と「れんこん」です。

どちらもこの時期ならではのお野菜ですね。

 

名前は知っていても食べたことや見たことがない「ヤーコン」をもっとメジャーにしたい！！

ということで，ヤーコンの試食やヤーコン茶の試飲なども行っていました。

 

  

 

ヤーコンの試食には，「パウンドケーキ」「漬物」「煮物」「「ジャム」などがあり，

ヤーコンはいろいろなお料理に使うことができる優れものなのです。

 

 

 

 
この他にも，

五目ご飯や餃子，きんぴら，サラダ，ヤーコンチップス・・・とた～くさんあるでしょ。

生でも食べることができるので，ヤーコンのシャキシャキ感もぜひ味わってほしいですね。

そして，観光協会Hさんお勧めの「牛すじ煮」です。

　

　

この「牛すじ煮」にも，もちろんヤーコンが入っていました。

大根とは違った食感がなかなかです！

味もしっかりしみていて，お肉との相性もバッチリ！

この「牛すじ煮」を出店していた「ミート＆デリカ八重」さんは，

阿見町のイベント等では，いつも早い時間に売り切れとなってしまうお店なんです。

まだ食べたことがないという方は，次回のイベント等でぜひ！！

 

 

また，予科練記念館やイベント等で人気の「あみカフェ」も来ていました。

 

 

「あみカフェ」一番の人気メニューは，「ヤーコンコーヒー」だそうです。

この他にも，スウィーツ系もいろいろあり，小腹が空いたときにはバッチリですね！！

１１月３０日（日）で終了する「日本一のれんこん料理フェア」も

残り数日となりました。

でも，大丈夫！！　阿見にはもう一つあります！！

１２月１日（月）から２１日（日）の期間，

阿見町特産の「ヤーコン料理フェア」が開催されます。

           

町内の１１店舗のお店で，おいしいヤーコン料理が食べられます。

ぜひこの機会に阿見町産のヤーコンを食べて腸元気！！になりましょう。

それでは，ステキな週末をお過ごしください。

 

　　　　　　　　　　　　　　　★　あみコミ　Ｒ　★